前言：繼 gap year 登富士山後，剛過去的聖誕節終於可以再到訪河口湖。今次有緣入住 Hao Stay，訂酒店的時候已經覺得這家飯店名字和一般酒店不同，check in 時發現原來老闆娘是台灣人，於是便訪問了 Honda San 在日本的故事。
｜富士山的吸引力
年過六十的 Honda San 已經在日本居住了 37 年，當年她 25 歲。Honda San 回憶以前的台灣比較貧窮，而且遇上是日本人的丈夫，於是便決定離開闖一下。
Honda San 一直住在東京，直至數年前有一位朋友從歐洲探訪，她跟 Honda San 說想要看一下富士山，當時已經住在日本好一陣子的 Honda San 慚愧的表示雖然富士山離她這麼近，卻從來不了解富士山在哪，長什麼樣子。朋友那次到訪，很喜歡富士山，更買了一個房子，還拜託 Honda San 幫忙看顧。
Honda San 也一樣，第一次看到富士山被她的美震懾了，覺得這個地方太雄偉了，也很喜歡河口湖，很想把這個這麼美麗的地方和別人分享，於是便計劃在河口湖開設飯店。
問 Honda San 喜歡富士山和河口湖什麼，Honda San 表示河口湖已經在 850米，看到的山和在其他地方例如靜岡看不同。「富士山和其他世界知名的山不同，沒有山脈的，在河口湖可以看到很對稱的富士山」。「瞬間的喜歡很容易，但持續的喜歡是緣分」。
｜一顆善心，開始旅館生意
別以為 Honda San 很有營辦飯店的經驗，其實她五十多歲才開始接觸這方面。2012 年 Honda San 在東京買了一棟大樓，當時正在想如何賦予生命力，於是便將大樓的一樓裝修為餐廳，然後每天都有一個男士去餐廳吃飯。Honda San 跟男士聊天後發現他每天都住在公園，便和男士說叫他住在地庫，反正大樓都是空著。原來這男士有營運飯店的經歷，他覺得 Honda San 這大樓很有潛力，可以試試營運民宿。受著 Honda San 的恩惠，他主動教授 Honda San 相關的知識，讓她一步一步開始了營運民宿，當時的 Honda San 52 歲。
｜商機就是解決別人的困難
「其實好多生意都是幫助別人解決困難，從這個方面看，其實生活很多商機」。
Hao Stay 這個品牌用三年時間，現在河口湖有 Hao Stay 飯店，有咖啡店 Hao Coffee，還有屬於他們自己品牌的麵包店。Honda San 在河口湖的民宿也剛開幕，一切看來很成功的經驗其實開始的時候一點都不順利。
2020 剛開始的時候遇上疫情。飯店門外的空地有五個西瓜外表的房屋，為顧客提供另類住宿體驗，但原來這些本來不打算設計為西瓜。「我們準備的時候本來想要趁著東京奧運，把這五個圓形我們想做成奧運五環，從飯店窗外看出去就會清晰看見。後來東京奧運沒了，更遇上疫情，把我們的計劃都打亂了」。奧運取消了，設計也要改變，Honda San 想了又想，最後覺得日本山梨縣水果很有名，但這麼大的形狀不可能做成葡萄或水蜜桃，最後決定把外牆油成綠色，將五環變成西瓜，更和日本的 Suica 卡同意思。
問 Honda San 如何捱過疫情，她說「疫情也有好的地方，因為我從來沒營運過飯店，這樣可以讓我們慢慢來，疫情期間其實我們還有日本境內的旅客支持著我們」。Honda San 口吻很輕鬆，但實在想像不了當時遇上疫情時所需要做的改變和調動。
｜不讓自己的人生設限
當我向 Honda San 發出訪問邀請時，她第一個反應是「你真的找對人了，因為有很多故事可以分享」。Honda San 覺得人生有 80% 都是不能預期的，所以我們經常會遇到意料之外的事。Honda San 本來打算 50 歲退休，但 2011 的福島地震改變了她的想法。「看到新聞那些房屋倒下真的很震撼，那時候我決定去福島幫助賑災，看到別人在受苦，覺得自己不應該選擇安逸」，所以才會有 Honda San 在東京的第一家旅館。
談到香港的教育制度，Honda San 覺得大家都應該尋找屬於自己的舞台。「其實甚麼是成功？很多人都是看到別人擁有的東西所以覺得別人成功」，她覺得要是讀書不是所有年輕人都喜歡的話，就去找自己有動力想要做的事，別讓框架框住自己。她續說「太陽也有照不到的地方，為何我們要求每個人都要一模一樣」？
結語：問 Honda San 對 Hao Stay 有甚麼期望，她說現在每天看到富士山感覺很幸福，希望把這個幸福和旅客分享。「我覺得 Hao Stay 不需要非常有名，但我希望把服務業做好，讓旅客想起這裡就是想起溫暖的感覺」。Honda San 生意做得很成功，卻仍然十分謙虛，從她口中提及如何管理 Hao Stay，就知道每個旅客來到都會感受到這裡的「好 stay」。
有故事的人 Story Teller | Kenry Lee 